• Wpisów:382
  • Średnio co: 8 dni
  • Ostatni wpis:4 lata temu, 09:14
  • Licznik odwiedzin:26 502 / 3431 dni
Jesteś niezalogowany. Niektóre wpisy dostępne są tylko dla znajomych.
 
prep time: 15 minutes
cook time: 10-12 minutes
makes approx. 10 patties
what you’ll need

2 ½ c cooked quinoa, cooled
4 c kale, cleaned, deveined, chopped small
3 large eggs, beaten
1 tsp sea salt
½ yellow onion, diced small
½ c chives, chopped
½ c Parmesan, grated
2 cloves garlic, minced
½ c bread crumbs (use gluten free breadcrumbs to make this dish gluten free)
2 tbsp extra virgin olive oil plus more for frying

let’s do it

combine quinoa, eggs, Parmesan, chives and salt in medium mixing bowl
heat 2 tbsp olive oil in skillet on medium heat
sweat onions and garlic, approximately 3 minutes
add kale to skillet
cook until kale is bright green and soft
add kale mixture to quinoa
add breadcrumbs and stir to combine ingredients
place clean skillet on medium heat
add enough oil to coat bottom of pan
form patties using ½ c of quinoa mixture
place patties in skillet being careful not to splash hot oil
do not overcrowd the pan
fry until golden brown on each side, approximately 5 minutes per side
remove patties, drain on paper towel, and serve
 

 
Składniki na 6 porcji:
500 g cukinii (2 młode sztuki)
1 cebula
2 duże ziemniaki
1 ząbek czosnku
listek laurowy
1 łyżka suszonej, warzywnej mieszanki bulionowej (lub kostka rosołowa jeśli używacie)
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka ziaren czerwonego pieprzu
1 łyżeczka nasion kolendry

Sposób przygotowania:
Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na łyżce oliwy. Ziemniaki i cukinie dokładnie umyć (jeśli cukinie są młode, to nie trzeba ich obierać) pokroić w kostkę, dodać do cebuli. Całość zalać 1,5l wody, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy (oprócz pieprzu i kolendry). Gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Wyjąć listek laurowy, zmiksować na krem.
Kolendrę i pieprz lekko rozgnieść w moździerzu. Połowę dodać do zupy i dokładnie wymieszać. Pozostałą mieszanką udekorować zupę w miseczkach.
dodać grzanki.
  • awatar Orencz: pisze własne wiersze na blogu może coś Ci się spodoba?
Dodaj komentarz ›/ Pokaż wszystkie (1) ›
 

 
Najlepiej nadają się do słoika malutkie pomidorki - łatwo je ułożyć . Z cukinią nie ma problemu - jeśli jest duża , można ją przeciąć .
Do słoika włożyłam czosnek i koper , zalewa to woda zimna uprzednio przegotowana z łyżką soli kamiennej na litr .
Po kilku dniach już nadają się do jedzenia , cukinia nieco wcześniej niż pomidory. Im pomidory będą bardziej mięsiste i twarde , tym lepsze wyjdą po ukiszeniu. Warto je wcześniej nakłuć np wykałaczką , wtedy nie będą pękać . Nie wiem niestety , czy zrobione w ten sposób nadają się do przechowywania na zimę . Robiłam w niewielkiej próbnej ilości i wszystko zostało dość szybko zjedzone .
 

 


Ingredients:

3 medium zucchini, sliced into skinny sticks
2 large egg whites, beaten
1/2 cup whole wheat bread crumbs (we make our own)
2 T grated Parmesan cheese
1/4 tsp dried basil
Pinch of dried oregano
1/4 tsp garlic powder
Salt and pepper, to taste
Directions:

Preheat oven to 425°. Spray a baking sheet with cooking spray. Set aside.

In a small bowl, beat egg whites with a fork until frothy.

Put the breadcrumbs, basil, oregano, garlic powder and cheese on a plate-I used a pie tin. Mix well.

Dip the zucchini sticks in the egg whites and then into the bread crumb mixture, make sure all sides get coated well. Place the sticks on the prepared baking sheet. I did the sticks one by one.

Bake at 425° for about 20 minutes or until golden brown and a little crispy. I turned over the fries half way through. Serve warm. We like to dip ours in marinara sauce.
 

 
Zucchini Chips

Ingredients
1 large zucchini, thinly sliced
1 tablespoon olive oil
1/2 teaspoon sea or kosher salt

Directions
Gently toss all ingredients in a bowl until zucchini is well coated. Lay chips on dehydrator trays. Dry for 8-10 hours or until desired level of crunchiness is achieved.

Variation: add some additional dried herbs or red pepper with the salt for additional spiciness.

 

 
weekend minol mi bardzo produktywnie. Zaplanowane prace w ogrodku zrobione. Jestem z siebie zadowolona.
 

 
za oknem ciemno i burza. Przyjemnie byc w domu.
 

 
Jeszcze 4.5h w pracy. Jutro mamy wolne. Bede pracowac w ogrodku.
 

 
dzisiaj wreszcie sie wyspalam.
Lubie jak jest przerwa wakacyjna w szkolach. Tak przyjemnie jedzie sie do pracy jak nie ma ruchu
 

 
Zmienilam prace i jestem bardzo zadowolona
 

 
Wernisaz jest zawsze mila okazja
sztuka i ludzie na poziomie

lubie to
 

 
Umowilam sie ze znajomymi
JUz nie moge sie doczekac......
 

 
To jest film po ktorym czlowiek czuje sie dobrze...
 

 
Dowiedzialam sie ile roznych rzeczy mozna zrobic w dwie minuty.
Czasami dwie minuty trwaja w nieskonczonosc a czasami nie....
 

 
Wczasy w Singapurze dobrze mi zrobily. Trudno wrocic do szarej i zimnej rzeczywistosci...
 

 
Wczoraj posprzatalam caly dom. Dzisiaj ledwo sie ruszam.
 

 
zapowiada sie bardzo interesujacy miesiac
jeden manager wyjezdza na urlop, a ten co go ma zastepowac nie za bardzo wie co robi.
 

 
mimo wielu zmian w pracy, nic sie nie zmienia

ciagle pojazdowki, plotki i narzekanie....
 

 
Uwielbiam jogurt domowej roboty z jagodami
perfekcyjan kombinacja kwasno-slodka
 

 
Dlaczego niedziela zawsze tak szybko sie konczy?